Самое тяжелое в приготовление этого блюда - это выбор начинки. Сделать карман в куриной грудке, чтобы поместить туда начинку легко, особенно если вы используете хороший, острый, с тонким лезвием ножа. Советуем обжарить в оливковом масле грудки тем самым придадим им красивый золотистый цвет. Основное время приготовления пройдет в хорошо разогретой духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 КУРИНЫЕ ГРУДКИ БЕЗ ШКУРКИ

• 1 яичный белок
• 1/2 чашки обычных сухих хлебных крошек
• 2 чайные ложки оливкового масла

НАЧИНКА. СЛИВОЧНЫЙ СЫР-ПЕСТО:

• 2 столовые ложки сливочного сыра с пониженным содержанием жира
• 1 ст. л. песто с базиликом
• Свежемолотый перец, по вкусу

НАЧИНКА. КОЗИЙ СЫР-ОЛИВКОВОЕ:

• 2 столовые ложки сливочного козьего сыра
• 1 столовая ложка мелко порезанные черных оливок
• Свежемолотый перец, по вкусу

НАЧИНКА. С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ:

• 1/4 стакана тертого швейцарского, Монтерей Джек или частично обезжиренного сыра Моцарелла
• 2 столовые ложки мелко нарезанной ветчины
• 2 чайные ложки Дижонской горчицы
• Свежемолотый перец, по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Смешайте сливочный сыр, песто и перец в небольшой миске.
3. Сделать прорезь в куриной грудке почти до противоположной стороны. Раскройте каждую грудку и положите одну четвертую часть начинки в центр. Закройте груди поверх начинки, плотно прижимая края вместе, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися куриными грудками тоже самое.
4. Слегка взбить яичный белок вилкой в миске среднего размера. Подготовьте панировочные сухари высыпав в мелкую стеклянную посуду. Обмакните каждое куриное в яичный белок, затем в сухарях.
5. Разогрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Обжарьте куриные грудки придав им румянец, не более 2 минут. Выложите обжаренные куриные грудки на противень. Выпекать примерно 20 минут, до готовности.

ПИТАТЕЛЬНОСТЬ:

Куриные грудки, фаршированные соусом пестов, одна порция: 233 калорий; 9 г. жира; 81 мг. холестерина; 7 г.углеводов; 33 г. белка; 1 г. волокна; 379 мг. натрия; 351 мг. калия.