Приготовление очень вкусного соуса для приправы поджаренной лапши из кабачков сделает их более здоровой альтернативой стандартным спагетти и макаронам. При приготовлении Болоньезе мы будем использовать фарш индюшки для того, чтоб наш соус был менее калорийным и заметьте очень вкусным и мясным. Такой соус можно подавать почти к любому гарниру и будет оригинальным блюдом на любом праздничном столе. Не забывайте, полезная пища - это залог вашего здоровья.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 ст. л. оливкового масла
- 500г фарша индейки (бедро или грудка)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 2 большие моркови, очищенные и нарезанные
- 150 г. шампиньонов, крупно порезать
- 1 ст. л. томатного пюре
- 2 нарезанные помидоры
- 2 куриных бульонных кубика
- 1 ст. л. соевого соуса
- 4 больших цукини
- Тертый пекорино или Пармезан
- Горсть листьев базилика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогреть 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и добавить индюшачий фарш. Обжариваем пока не подрумянится, затем перекладываем в миску и отставляем в сторону.
- Кладем лук в сковороду и тушим на слабом огне 8-10 минут до готовности. Затем добавляем чеснок, помешивая, в течение 1 мин., затем морковь и грибы, помешивая, около 3 мин., до мягкости. Перекладываем фарш обратно в сковороду, добавляем томатное пюре. Раскрошить туда же куриные бульонные кубики и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшить огонь и тушить около 1 ч, пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими.
- Когда Болоньезе почти приготовится, добавляем соевый соус, приправы и все это перемешиваем. Нарезаем кабачки лапшой. Разогреть большую сковородку с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и добавить нарезанные кабачки. Поджарить, пока слегка не размягчатся, в течение 2-3 минут. Приправить солью и подавать с приготовленным соусом Болоньезе с индейкой, сверху натереть пекорино (итальянский сыр) и листьями базилика.
